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300 g de arroz • 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 kg de mejillones
• 1 rama de apio
• caldo de mejillones
• agua
• sal
• aceite.
Elaboración:
Limpia los mejillones y ponlos a cocer
con un poco de agua hasta que se abran. Cuela el caldo
y resérvalo. Separa la carne de las valvas y
guarda la carne.Con un poco de aceite rehoga el ajo, la cebolla y el tomate picados, junto con el apio.
Añade el arroz y rehógalo 3 minutos para que quede suelto. Después, añade el doble y un poco más de agua además del caldo de cocer los mejillones. Prueba de sal y deja cocer 15 minutos. Por último, agrega los mejillones y deja reposar 5 minutos.
Sirve.
El arroz es un plato al que los comensales deben esperar ya listos y no al revés.