• 1 lechuga
• 100 g de arroz • 2 plátanos
• 50 g de pasas
• agua
• chorrito de zumo de limón
• sal.
Para el aliño:
• vinagre
• 1 cucharadita de mostaza
• azúcar moreno
• sal
• orégano
• aceite de oliva.
Elaboración:
Cuece el arroz en
agua con un chorrito de zumo de limón y sal, pásalo por agua fría y escúrrelo
bien.Lava la lechuga y córtala en juliana, y a continuación colócala en una ensaladera junto con los plátanos pelados y cortados en rodajas. Agrega el arroz y mezcla bien todos los ingredientes. Añade las pasas.
En un recipiente aparte, bate una cucharadita de mostaza con un poco de vinagre, sal y una pizca de azúcar. Agrega el aceite y el orégano, mezcla bien y aliña con esto la ensalada.