• 1 conejo pequeño y joven • 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento morrón
• 1 zanahoria pequeña
• 1 tomate
• aceite
• sal
• 300 g de arroz
• agua (el doble)
• azafrán.
Elaboración:
Pica fina toda la verdura y ponla a rehogar con aceite en una paellera. Cuando esté dorada, añade el
conejo cortado en trocitos y sazonado. Espera 5 minutos hasta que esté
doradito. Entonces, echa el arroz y la sal y rehógalo. Posteriormente vierte el
agua hirviendo y el azafrán.Déjalo cocer a fuego fuerte durante 10 minutos y prueba de sal. Luego mételo en el horno y tenlo otros 10 minutos.
Sirve caliente y con el personal sentado y listo para comer.