• 400 g de garbanzos • 100 g de arroz
• 3 huevos cocidos
• 1 hueso de jamón
• 1 puerro
• 1 tomate
• agua y sal
• perejil picado.
Elaboración:
Pon
los garbanzos en remojo 24 horas.En una cazuela grande con abundante agua y sal incorpora el hueso de jamón, el puerro troceado y el tomate. Pon al fuego la cazuela, y cuando esté caliente añade los garbanzos. Deja cocer a fuego lento por espacio de hora y cuarto. Cuando los garbanzos estén bien cocidos, echa el arroz, que en unos 20 minutos estará ya hecho. Por último, agrega el huevo picado y el perejil picado, y sirve.
Si no dispones de mucho tiempo, también puedes cocer los garbanzos en la olla exprés. El tiempo de cocción se reduce a 30 minutos.