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200 g de arroz integral • agua
• sal
• 1 naranja
• 500 g de piña fresca
• 1 limón en zumo
• 1/2 vaso de nata líquida
• 1 cucharadita de pimentón dulce
Elaboración:
Lava el arroz y escúrrelo. Pon el
agua a hervir con sal y añade el arroz dejándolo
cocer a fuego
suave durante unos 45 minutos. Una vez cocido, escurre y déjalo enfriar.Pela la naranja y deja los gajos limpios. Pela la piña, quítale el corazón y córtala en rodajas iguales. Mezcla la naranja con el arroz y después rocía todo con zumo de limón.
Coloca la piña en una fuente junto con la mezcla del arroz. Bate la nata con el pimentón y aliña con esta mezcla la ensalada.
Puedes servir esta ensalada sobre unas hojas de lechuga.