Ingredientes:• 350 g de arroz
• 300 g de calamares
• unas hebras de azafrán
• 1 cebolleta o cebolla
• 1 puerro
• 1 pimiento morrón asado y pelado
• sal
• aceite de oliva
• agua.
Elaboración:
Pica la cebolla y el puerro y rehógalos en una sartén con aceite. Cuando estén pochados, añade los calamares troceados y rehoga bien. Sazona, después agrega el arroz y vuelve a rehogar y cubre todo con agua (el doble que de arroz y un poco más). Echa el azafrán y deja cocer a fuego medio unos 15 minutos. Pasado este tiempo, decora el plato con unas tiras de pimiento morrón asado, deja que repose 5 minutos fuera del fuego y sirve. (Si queda un poco caldoso, mejor.).