Ingredientes:
- 400 g arroz
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400 g gambas
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20 mejillones
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1/2 vaso vino blanco
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1 cebolla
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4 tomates maduros
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1 puerro
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1 bote pequeño de salsa tomate
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aceite
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pimienta
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laurel
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2 ajos
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Perejil
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1litro de agua
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sal
Elaboración:
Primero hacemos un caldo con las pieles de las gambas, ponemos
en una olla ha hervir el litro de agua, las cascaras de las gambas, los
tomates maduros cortados a cuartos, los 20 mejillones que habremos
limpiado previamente, el puerro cortado juliana y pasado por agua, la
parte mas verde oscura también nos sirve para el caldo, sal pimienta y
dejamos cocer 25 minutos, una vez pasado el tiempo colamos el caldo y lo
reservamos, también guardamos la carne de los mejillones.
Por otro lado picamos la cebolla muy fina y la echamos junto al
laurel, en una sartén con aceite caliente, y que dore un poco unos 5
minutos.
Mientras dora picamos el perejil y el ajo, y lo añadimos a la sartén junto a las gambas, salteamos un poco unos 4 minutos y añadimos el vino y dejamos que reduzca, una vez haya reducido añadimos la salsa de tomate sal pimentamos y dejamos sofreír 5 minutos, luego echamos el arroz lo dejamos un par de minutos removiendo, echamos el caldo bien caliente y dejamos cocer unos 15-20 minutos y por último le añadimos la carne de los mejillones y listo.
Mientras dora picamos el perejil y el ajo, y lo añadimos a la sartén junto a las gambas, salteamos un poco unos 4 minutos y añadimos el vino y dejamos que reduzca, una vez haya reducido añadimos la salsa de tomate sal pimentamos y dejamos sofreír 5 minutos, luego echamos el arroz lo dejamos un par de minutos removiendo, echamos el caldo bien caliente y dejamos cocer unos 15-20 minutos y por último le añadimos la carne de los mejillones y listo.