Arroz con Pasas.

Ingredientes:

- 300 g de arroz

- 1 cebolla grande

- 1 cucharada de mantequilla

- 150 g de pasas

- 50 g de piñones

- 100g de bacon

- Aceite oliva sal

 

 

Elaboración:

Primero hervimos el arroz en una olla con agua hirviendo, un chorrín de aceite y una pizca de sal, durante unos 12-14 minutos que no se pase, lo escurrimos y enfriamos.

Por otro lado picamos la cebolla muy fina y la echamos a una sartén con un chorrín de aceite y la mantequilla, dejamos que vaya dorando, mientras cortamos el bacon a tiras pequeñas, cuando este doradita la cebolla echamos el bacon, los piñones, y las pasas i lo salteamos todo junto entre 5-8 minutos.

Arroz con Gambas.

Ingredientes:

- 400 g arroz

- 400 g gambas

- 20 mejillones

- 1/2 vaso vino blanco

- 1 cebolla

- 4 tomates maduros

- 1 puerro

- 1 bote pequeño de salsa tomate

- aceite

- pimienta

- laurel

- 2 ajos

- Perejil

- 1litro de agua

- sal

 

Elaboración:

Primero hacemos un caldo con las pieles de las gambas, ponemos en una olla ha hervir el litro de agua, las cascaras de las gambas, los tomates maduros cortados a cuartos, los 20 mejillones que habremos limpiado previamente, el puerro cortado juliana y pasado por agua, la parte mas verde oscura también nos sirve para el caldo, sal pimienta y dejamos cocer 25 minutos, una vez pasado el tiempo colamos el caldo y lo reservamos, también guardamos la carne de los mejillones.

Por otro lado picamos la cebolla muy fina y la echamos junto al laurel, en una sartén con aceite caliente, y que dore un poco unos 5 minutos.
Mientras dora picamos el perejil y el ajo, y lo añadimos a la sartén junto a las gambas, salteamos un poco unos 4 minutos y añadimos el vino y dejamos que reduzca, una vez haya reducido añadimos la salsa de tomate sal pimentamos y dejamos sofreír 5 minutos, luego echamos el arroz lo dejamos un par de minutos removiendo, echamos el caldo bien caliente y dejamos cocer unos 15-20 minutos y por último le añadimos la carne de los mejillones y listo.

Arroz con Coco.

Ingredientes:

- 400g. De arroz

- 1 litro de leche de coco

- 2 tazas de agua

- 100g. de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 1 rama de canela

- 1 cucharadas clavos (especia)

- 2 pedazos de jengibre

- 100g. de pasas

 

 

Elaboración:    

Echar 1 taza de agua en una ollita y añadirle el jengibre ya machacado, también le echamos los clavos y la canela y ponemos la ollita ha hervir unos 12 minutos desde que empieza ha hervir, luego lo colamos y dejamos que se enfríe, y entonces lo mezclamos con la leche de coco.
Entonces en una olla más grande ponemos a hervir el arroz y la leche de coco aromatizada con una pizca de sal.
Dejamos que cueza entre 10-15 minutos y cuando empiece a absorber bien y quede cremoso, le añadimos las pasas y el azúcar.
Removemos bien a fuego lento uno 5 minutos mas, y listo, servir frio.
Al emplatar espolvorear canela en polvo, i si se quiere tomar caliente hacemos el mismo procedimiento, pero le quitamos el azúcar y la canela y listo.